18-04-2014 JA VE PASQUAPASQUA DE LES MONES: gastronomia dolça gatera
en COSTUMS
Els forns o panaderies' que també es diuen' de Gata s’afanen en posar-ho tot a punt. Hui Divendres Sant també han oferit' com ahir i els altres dies de la setmana' mones' pa socarrats' amb ous' sense ous' tot per als seus fidels clients. La dolçor està dins del forn i es contagia pels carrers i cases del poble. La gastronomia dolça gatera la notem' sentim el seu olor' quan passem divendres sant amb processó per savant dels forns' prop d’ells. I veges si els xiquets o xiquetes no tindran la seua moneta!! diuen les ueles tan convençudes. És el plat fort dels dolços de les Pasqües a Gata. A les imatges en teniu uns quants exemplars. El forn de pa Ca Vives; el forn de Dulcipan; el forn de Xaro Monfort' alguns d’ells per a obrir gana.
I cantarem aquella cançoneta popular del temps: ...Ja ve Pasqua' Pasqua de les mones. Quines pantorriles tenen les xicones.
Però' fent un poc de investigació' de curiositat' sabeu perquè es diu mona i d’on ve' quin és l’origen de la paraula i el dolç? Com moltes coses nostres mediterrànies' els àrabs li dien munna a l’obsequi dolç que li feien al senyor. De munna va passar a mona. Nosaltres a Gata diferenciem clarament: si té un ou o dos inclús es diu mona' si no és un pa socarrat' allò que els castellans diuen panquemado o a Pedreguer diuen coca bova fent referència a la blandor que té la pasta.
Aprofite per fer una convidada a tots els turistes' visitants' amants dels costums culinaris que ens visiten' que no són de Gata' que no coneixen les mones i pa socarrats que ací a Gata fan els forns locals' per vindre' comprar-ne i de pas' visitar el poble' les tendes' els carrers' els paratges.
Ah!' i quedeu-se amb la cançoneta: JA VE PASQUA' PASQUA DE LES MONES. QUINES PANTORRILES TENEN LES XICONES.
FONT: Fotos de la composició' d’alguns forns del poble' pujades per ells al facebook.
