Cronista de Gata de Gorgos

Continuant amb les curioses Ordenances Municipals del poble de Gata de 1861' hui tracte del Capítol X' Carns i Escorxadors (Mataderos):

Capítol X' Carns i Escorxadors (Mataderos):

Art. 41.- Haurà d’avisar-se al públic de l’espècie de carn que s’expenda' sense donar una per altra.

Art. 42.- La matança de caps excepte la de porca es verificarà precisament en l’escorxador públic en el qual han d’entrar pels seus peus' a no ser que ho impedisca la fractura d’un rem degudament provada.

Art. 43.- El reconeixement dels caps (reses) es farà pel Regidor major' procurant es gele la carn per espai de sis hores.

Art. 44.- No es permetrà l’entrada a l’escorxador (matadero) de cap cap (res) morta' ni ferida per gossos' llops o altres animals carnívors.

Art. 45.- No es permetrà la matança de bestiar de porca per a la venda pública' sinó des de primer de setembre fins a trenta-un de maig.

Art. 46.- Tampoc es permetrà la venda de dita carn sense que haga estat avisat el Regidor major qui podrà quan ho jutge convenient' cerciorar-se de si els embotits es fan sense cap mescla danyosa o adúltera.

FONT: Llibret opuscle' Ordenances Municipals de 1861' facilitat per les germanes Zaragosí (Museu del sombrero).