30-08-2024 DEMÀ DIA 31 D'AGOST TANCA LES PORTES L'ÚLTIMA PANADERIA DEL RAVAL, AMB MÉS DE 80 ANYS D'HISTÒRIA. Felipe Signes es jubila (Foto portada: Jake Sadhu Abbott)
en HISTÒRIA LOCAL
Demà dissabte acaba el mes i l'última panaderia del barri del Raval de Gata tancarà les portes “indefinidamente”, com resa el cartell que podem llegir a la porta. Felipe Signes Pedrós es jubila. No hi ha relleu generacional i acaben 82 anys d'existència de la panaderia del carrer Duquesa d'Almodóvar. Van començar la feina d'aquesta tahona son pare, Felipe Signes Signes i sa mare. Havia estat d'ajudant a la panaderia de Pepe “el panader” del carrer Gómez Ferrer i son pare li va comprar la casa i allí va establir la seua panaderia pròpia després de la guerra i de fer el servei militar. Era a principis dels anys 40. Al Raval van arribar a hi haure tres panaderies: Panadería Bisquert, Benito Signes, coneguda com panaderia Pàmpol) i la que demà diu adéu.
Tornant a la panaderia, després de jubilar-se son pare, va començar la segona generació de panaders amb el germà major Paco. Felipe recorda amb nostàlgia i enyorança com acabada l'escola, Paco es va posar a anar amb la canasta de pa pels carrers i casetes de camp a vendre'l.
Jubilat Paco, entra Felipe a regentar el negoci familiar i demà acaben 82 anys de panaderia.
Li preguntem a Felipe que sent en aquests últims dies de tindrte oberta la panaderia octogenària. Ens diu: “L'herència dels teus pares veus que ja no es pot continuar i dona una mica de pena, de sentiments encontrats”.
La que diuen popularment “Panaderia La Burra” ja no es contaran entre les panaderies del poble. Finalment, també li preguntem a Felipe per eixe malnom que va adquirir. Ens conta que el seu uelo Quico tenia una burra molt cabuda. Quan tenia que arrastrar mercaderies a l'estació del tren, la burra es resistia, i els companys li deien “Quico…la burra” i aixina es va quedar. És una altra anècdota familiar que ara resurgeix com tantes altres.
Encara podem veure en el moment que visitem la panaderia com una veïna del Raval porta la llanda amb pebrera i albergina i alguna tomaca, per a que Felipe la coga al forn. Serà de les últimes feines d'aquest tipus, igual que serà demà dissabte l'última fornada de pa per a repartir entre els bars del poble.
Ara es queden a Gata quatre panaderies més, que consoliden el comerç de proximitat, al meny amb el pa: Ca Pepe el Panader es va transformar en Panaderia Dulcipan; al carrer La Lluna perdura la tercera generació de la panaderIa Andrés; tenim al costat de l'Ajuntament a la panaderia Forn de Vives, també amb una llarga trajectòria, i finalment la centenària de Francisco el Panader, hui dita Forn Xaro, també a la tercera generació.
FONTS: Fotos: Portada, Jake Sadhu Abbott; aportades per Felipe Signes i cronista.
