23-03-2024 HISTÒRIA LOCAL: A PROPÒSIT DE LA I MOSTRA D’EMBOTIT ARTESÀ GATER QUE HUI SE CELEBRA A GATA. TRES CARNISSERIES CENTENÀRIES...I MÉS DE MIG SEGLE PER A LA DE PEIXET
en HISTÒRIA LOCAL
Hui dissabte, la Plaça Nova s'ha transformat en la cita culinària de l’embotit gater. Els quatre pilars que sostenen la I Mostra artesana són les quatre carnisseries que té Gata i que pertanyen al Comerç Local. Els establiments, els comerços tenen la seua història. Ens fixem en l’antigüitat de cadascuna de les quatre, tres més que centenàries i l'altra amb més de mig segle. Coneguem l’arranc de la seua producció local.
CA POLACA: 114 anys. 1910-2024. Comença la seua activitat en 1910. És la més veterana de totes. És Comerç excel·lent. Ubicada al carrer Duquessa d’Almodòvar. En 1918 se li va guardonar com a empresa a la millor trajectòria. Quatre generacions s’han dedicat a l’ofici d’oferir productes càrnics de primera qualitat als veïns.
CA CURRO: 111 anys. 1913-2024. La carnisseria que té el segell de Comerç excel·lent va ser fundada en 1913. Han passat quatre generacions fins arribar a hui. La família Arabí -carnisseria Curro- ha estat al servei del poble al carrer Signes molt a prop de la cantonada amb el carrer Teulada. Podeu trobar-los a www.cacurro.com. Toni y Viqui són la quarta generació al front de Ca Curro Gourmet. Mantenen les fòrmules heretades de la família que abans ha regentat la carnisseria i innovant amb nous tipus d’embotits. Tenen tenda online d’embotits artesans, són d’el·laboració pròpia.
CA SILVESTRA: 108 anys. 1916-2024. També es Comerç Excel·lent. Quatre generacions porten des de Batiste el fundador a Fani' a l'actualitat. Primer van ser Batiste Ferrer Mulet i María Signes Signes. Després Juan Ferrer Signes i Paquita Arabí Arabí. Felipe Monfort Mulet i Marita Ferrer Arabí, sent Felipe qui va continuar de carnisser. Ara és Fani l'actual carnissera' Fany Monfort Ferrer. En quan el nom de la carnisseria, va sorgir degut a que la mare de la besavia de Fani i Juanfer Maria li deien Silvestra i la gent del poble sempre deia: Anem a la carnisseria de Maria la de Silvestra….Després quan l’avi Juan (fill de Maria) es posà a la carnisseria la gent continuà diguent: a la carnisseria de Juanito el de Silvestre. Respecte a la situació de la carnisseria dir que ha sigut pràcticament la mateixa durant tot aquest temps, davant de l'antiga i ara en desús caserna de la Guàrdia Civil fent cantonada amb el carrer Paet.
CARNISSERIA PEIXET: 55 anys. 1969-2014. La més jove de les quatre està ubicada al carrer Bisbe Cervera. Del pare Juanito al fill Toni. Dos generacions i el nom curiós de la carnisseria, Peixet que ven carn. La carnisseria va ser fundada el 1969 i Antonio Torres es la segona generació. El seu pare Juan Torres és dedicaba a la criança d'animals i va decidir obrir-la per poder vendre'ls. La carnisseria seguix oberta al mateix lloc de sempre.
Les seues especialitats son la botifarra, sobrasa, llonganises, blanquet... Feta a la manera més tradicional amb antigues receptes i sense conservants ni aditius artificials. A més, tenen una gran varietat de productos elaborats com els figatells, les pilotes, les mandoguilles i gran varietat d'hamburgueses.
Pròximes unes a altres, cadascuna té la seua especialitat, clients i "parròquia" com es diria en l'argot comerciant. Totes elles converteixen hui dissabte, vespra de rams, la Plaça Nova en un gran comerç de l'embotit i altres complements.
FONTS: Fotos i documentació d'arxiu.
